Gâteau magique à la vanille

Depuis quelques temps je vois cette recette sur de nombreux blog, j'ai donc décidé de la tester à mon tour! 

Le gâteau magique se compose de trois couches différentes : un gâteau, une couche crémeuse et une couche flan. Et tout ça avec une seule pâte! C'est assez bluffant! Au départ, j'étais assez septique quant au résultat, mais finalement c'était vraiment parfait! Il ne faut pas prendre peur devant la préparation finale qui est très liquide (j'ai utilisé une louche pour la verser dans le moule...), car finalement la magie s'opère à la cuisson! ;)

J'ai trouvé cette recette sur le blog Chic,chic,choc...olat, c'est vraiment une agréable trouvaille!

Gâteau magique à la vanille

4 oeufs (à température ambiante)

150g de sucre

1 c. à soupe d'eau

125g de beurre

115g de farine 

 1 pincée de sel

500 ml de lait entier

1 gousse de vanille

quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs.
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme. 
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule (je n'avais pas de moule assez grand sous la main, j'ai donc partagé la pâte dans un moule à cake et dans des petits moules individuels).
Enfourner pendant environ 50 minutes (vérifiez la cuisson, celle de les petits moules individuels nécessite moins de temps).

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