Lemon Curd

Cela faisait un moment que je voulais essayer de faire du Lemon curd, le résultat est super! Parfait pour utiliser dans les tartes, les roulés, les brioches, ou simplement pour accompagner un yaourt.

Pour un pot à confiture:

2 citrons et demi (non traités)

75g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café de maïzena

Pressez les citrons dans une casserole et rajoutez le sucre et la maïzena. Dans un récipient à part, battez les œufs. Faîtes chauffer le contenu de la casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dilué. Versez ensuite le mélange sur les œufs battus en remuant énergiquement. Remettez la préparation dans la casserole puis chauffez à feu fort jusqu'à l'épaississement en remuant continuellement pour que la crème ne brûle pas. Une fois épaissi, versez le lemon curd dans un pot à confiture et laissez refroidir.
A conserver au frais.





dessert, lemon curd, citron

muffins aux mûres

 Des muffins aux mûres pour le petit déjeuner, rien de mieux pour commencer la journée! 

 

Pour 8 petits muffins:

Mélange liquide

2 oeufs

15g d'huile

30g de crème liquide

100g de mûres

Mélange sec

100g de farine

60g de sucre

1 sachet de levure chimique

Préparez les 2 mélanges séparément. Pour le mélange liquide, fouettez les œufs avec l'huile et la crème, puis rajoutez les mûres.  Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Versez d'un coup le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez grossièrement (ne cherchez pas à obtenir une pâte lisse, il doit y avoir des grumeaux).

Une fois cela fait, la pâte est prête! Préchauffez votre four à 180° et versez la préparation dans des moules à muffins. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes (selon les fours) jusqu'à ce que le dessus des muffins commence à dorer.

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

dessert, muffin, mûre

Crumble aux brugnons

 En été, rien de mieux que les desserts aux fruits pour finir un repas :-)

Pour 4 petits crumbles

3 brugnons 
50g de farine 
20g de poudre d'amande 
20g de flocons d'avoine
45g de sucre
35g de margarine (ou beurre)

Éplucher et couper les brugnons en morceaux puis les repartir dans des petits moules. Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et les flocons d'avoine, puis ajouter la margarine en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte légèrement sableuse. Émietter la pâte sur les brugnons puis mettre au four pendant 20 minutes à 170 degrés, le dessus doit être légèrement doré. 

Déguster froid avec ou sans boule de glace selon les goûts.

dessert, crumble